La Cave Coopérative de l'Espluga de Francolí est l'une des plus anciennes de Catalogne. Son promoteur, Josep Maria Rendé i Ventosa, était originaire de l'Espluga ; il devint l'un des promoteurs du coopérativisme agricole en Catalogne à l'époque de la Mancomunitat. Rendé commença son activité sociale à L'Espluga, transformant ainsi la ville en un centre pionnier en matière de coopérativisme rural. Il fonda tout d'abord la Société Coopérative de L'Espluga en 1902, puis en 1905, la caisse d'épargne Caixa Rural et en 1909, le Syndicat Agricole, entités qui ont précédé la Cave Coopérative dont la construction date de 1912. Lluís Domènech i Montaner conçut le projet et son fils, Pere Domènech Roura, en exécuta la construction. Àngel Guimerà la surnomma "La Catedral de Vi" (Cathédrale du Vin) en raison de son caractère majestueux.

Récemment, l'édifice, les anciens tonneaux et les cuves ont fait l'objet d'une restauration pour accueillir le siège du Musée du Vin, l'un des principaux attraits touristiques de la ville.